2017年05月22日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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大手回転寿司チェーン店の「元気寿司」は、消費者の動向の変化による
新しいサービスを、数年前より本格稼働させています。
そのサービスとは「回らない」回転寿司店であり、お客様が注文すると
新幹線やレーシングカーで客席まで誘導してくれるサービスです。
完全に子供たちをターゲットして集客をはかる施策のようです。
回転寿司チェーン店は、ここ数年は頭打ちの状況が続き大苦戦している
業種であり、新たなサービスで巻き返しを狙っています。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







今年３月までに元気寿司「オールオーダー方式」の店舗は全国８６店舗
と拡大しており、今年も15～20店舗の増設を検討しているようです。
新鮮で握りたての寿司が食べられるメリットが大きく、従来の「回る」
店舗に比べて来店客の評判も上々のようです。
「回らない」店舗の売上は約1.5倍と大きな飛躍に繋がっています。
売上は好調のようですが店舗の改装費用が増加して利益は減少しており
、今後の利益体質の確保が課題となっているようです。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






「回らない」回転寿司店では、お客様が商品を取られずに周り続けてる
、「乾いている」状態の寿司が無くなっています。
このことが廃棄ロスの割合が高まることを期待しているようです。
「元気寿司」今期の売上高は前年比８.1%増加の349億円、純利益は
４７.1%減の４億円と増収減益でした。

当社の専務取締役は「回らない店舗を増やして、増収増益を目指す」と
力強く語っていますが、回転寿司業界の新たな業態変更は消費者に受け
入れられるのか、大きな岐路に立っています。
今後の回転寿司業界の動向に注目が集まっていますね。




























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