牛丼業界の脱デフレ／プレミアム牛めし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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大手牛丼チェーン店による価格破壊の戦いに異変が起きています。
牛丼チェーン「松屋」を運営する松屋フーズは、牛肉を熟成させるなど
した『プレミアム牛めし』を今月22日より発売すると発表しました。
価格は税込み380円であり、従来の『牛めし』の並盛り290円は販売を
終了するため品質向上をはかり、実質90円の値上げとなります。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




従来の低価格競争を繰り広げ、消耗戦の戦いを続けてきた牛丼業界にも
新しい風が吹き始めました。
記者会見に臨んだ松屋フードの緑川社長は「別次元のうまさ、究極の牛
めしだ。」と味について絶対的な自信を覗かせました。
景気回復傾向を受けて、消費者からの「多少、金額が上がっても旨いも
のを食べたい。」との意向を反映し、品質重視での商品開発を実施した
ことを強調していました。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




今回発売される『プレミアム牛めし』は従来の冷凍牛肉ではなく、冷凍
しないギリギリの冷蔵状況で熟成したチルド牛肉を使用し、「肉に含ま
れる酵素の働きで柔らかさや旨味が増した。」と同社は自信を持っての
商品提供のようです。

この動きに対して『吉野家』や『すき家』はどのように対抗してくるの
か、今後の牛丼業界から目が離せなくなりました。
今後との戦い、戦略が楽しみとなってきました。



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