2022年06月25日

業績を上げる超簡単マーケティング#26/マーケティング心理学【行列のできる店】


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先月よりシリーズ化してお届けしていますのが企業経営で最重要課題の業績向上に絞り込んだブログ「業績を上げる超簡単マーケティング」と名づけたテーマでの記事を続けてお届けしています。
【業績を上げる超簡単マーケティング】も本日の投稿にて通算26回目の記事となっています。皆様のお役に立てると嬉しいです。
本日のマーケティング戦略は【行列のできる店】
業績を上げる超簡単マーケティング#26/マーケティング心理学【行列のできる店】
*土地家屋調査士浜松支部での講演会ショット。(10年ほど前?)





【行列のできる店】には自然発生型と戦略発生型があると思います。
まずは自然発生型は、いつくつかの要素を満たさないと行列を作り続けることは難しいと思います。ひとつ実例をご紹介します。

ラーメン店での実例
雑誌を見ていると「人気ラーメン店」の特集があり、市内で行ったことのない店が掲載されており、注意深く読んでいました。
ちょうど昼時でしたので急いでそのラーメン店に行き、噂通り大行列でした。急いで並ぼうとすると「今日の販売予定数は200杯ですので、お並びになられてもスープが無くなります。申し訳ございません。」と店員さんに告げられました。
仕方なくその日は違う店で食事をして翌日、少し早めに再度挑戦しに行ったところ行列がありません。「ラッキー」と思いつつ店の前まで行き愕然としたのは「定休日」の看板が・・・ 大ショック。
張り紙には「本日は店主の納得できるスープができなかったため営業を休ませていただきます」。呆然としましたが、ある意味プロである店主の心意気を感じながら2回目も違う店舗に行きました。
さらに翌日、開店時間前に人気ラーメン店に向かいました。
既に行列はできており、数十分程度待って初めて店内に入り、3日越しの待望のラーメンが食べれました。スープ・麺・トッピング大満足。

行列ラーメン店の心理学
①まずは雑誌に載っていることで「権威の法則」が既に満たされており人気ラーメン店特集に掲載されていることで味が保証済み。
②そして例え並んだとしてもスープの出来によっては、200食分しか提供できない「限定の法則」が消費者の心理を掻き立てています。
③またスープの出来が悪い時は敢えて店を営業せず定休日にしてしまう究極の「希少性の法則」が存在する認識があります。
④1回目が売切れ、2回目が定休日、させに3回目も並んでも食べるというのは「一貫性の原理」が働いています。

このように複数の「マーケティング戦略」が重なり、意図的か偶然化は別として「行列のできる店」が達成されています。









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