2017年10月28日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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回転寿司業界の老舗「かっぱ寿司」が新たな戦略を打ち出しました。
全国全ての店舗（360店舗）で定額料金の「食べ放題」を11月1日から
22日までの期間限定にて実施することが発表されました。
客が少ない平日午後２時～午後５時までの時間限定で行い、Ｗebで予約
しますと、寿司のほかサイドメニューなど約８０種類が男性が1,580円
、女性が1,380円にて60分間の食べ放題となります。
選べる寿司は通常１皿２貫で100円の商品限定ですが、サイドメニュー
では、300円のきつねうどんやラーメン、200円のプリンなども対象となるようです。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







そして11月下旬からは新たなプロジェクトが始動すます。
首都圏10店舗での試験プロジェクト「１皿１貫５０円寿司」提供です。
大野社長は「お客様にご支持いただける“かっぱ寿司”になる為に、挑戦
と未来に向けた改革です」と強い決意を語っています。
この戦略は、手軽な価格で女性や高齢者を取り込む狙いです。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







回転寿司業界はこの約７年間で、１．４倍の6,250億円まで市場規模が
拡大したのですが、「かっぱ寿司」は大手４社の中では「一人負け」の
状況です。　他の大手は黒字です。
2017年3月期には赤字に転落するなど危機的に状況です。

外食産業では「価格を下げた企業に反映なし」との格言があるように、
安くするという施策は一番ダメな施策です。
今回は値下げをしたのではないのですが、
「お客様が継続して喜ぶか？」
「感動するサービスが存在するか？」
「消費者目線と付加価値があるのか？」
「競合との差別化が明確になったか？」

を考えると厳しい結果が待っているように感じます。
サービス期間中は集客はできるとは思いますが、その後継続して集客が続く施策とは思えません。

今後の「かっぱ寿司」に注目します。






















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