2016年11月09日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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学校給食で人気が高かった通称「ソフト麺」が姿を消しつつあります。
うどんでもスパゲティでもない白い麺をミートソースやカレーソースに
絡めて、学校給食として食べたことがある方は多いはずです。
意外なことに「ソフト麺」の給食採用にはバラツキが多く、主に中部圏
以東の東日本で定番メニューだったようですが、大阪などでは学校給食
として採用されていなかった地域もあるようです。
小学校から中学校の楽しみは給食、とりわけ「ソフト麺」「揚げパン」
は究極のご馳走だった記憶が蘇ります。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






全国製麺協同組合連合会によりますと、学校給食で出されたソフト麺の
正式名称は「ソフトスパゲティ式めん」と呼び、牛乳に合うように考慮
され1960年代に開発され今日まで子供たちの人気メニューでした。
中華麺やうどんのように汁がある麺では牛乳に合わず、パン用全粒粉を
原料とした麺が開発されソースを絡めて食べるメニューとなりました。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






多くの児童・生徒たちの給食の楽しみとして提供された「ソフト麺」の
現状は、東京都では年１回「懐かしの給食メニュー」として提供されて
いましたが、今年度より中止となりました。
茨城県では約15社あったソフト麺製造業者が現在は9社と激減。
水戸市、ひたちなか市など６市町村にソフト麺を卸していた業者１社が
今年廃業して「ソフト麺」の供給がストップしました。
群馬県では、学校給食会で取り扱う「ソフト麺」の５割以上納めていた
業者が昨年度末で製造を中止しました。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「ソフト麺」の製造業者が激減している現状を、全国学校給食協議会の
会長は「2009年に文部科学省から出された通知“学校における米飯給食
の推進について”の影響が大きい。米飯給食を週３回から週４回に増加
の新たな目標が設定されてしまった。パン給食の日もあるので麺給食の
比率自体が少なくなってしまっている。」と語っています。

また、製造業者の負担が大きいことも要因の一つのようです。
「ソフト麺」の製造を続けているある業者は「１パックの麺の量は小学
生の場合、低中高の学年ごとと教員用で買えている。配送当日は９０℃
の温度で４０分間の蒸気殺菌をした上で、学級ごとの人数分を専用容器
入れ、給食直前の午前１１時ごろに学校に届けなければならない。容器
の回収も当日回収と、他の麺より何倍もコストが掛かります。」

私達が味わった「今日はソフト麺だ！」という喜んだワクワク感を、今の子供達にも味わってもらいたいと感じる記事でした。

















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