回転寿司業界の勝ち組み「スシロー」の商品戦略

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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以前からブログで何度も登場していますが、回転寿司業界でのダントツ勝ち組み企業「スシロー」のひとり勝ちが止まりません。
休日は家族連れで終日賑わい、平日は昼夜ともサラリーマンでほぼ満席
、平日の午後には女子高生がデサートで盛り上がっている姿も。
その姿はシッカリと業績に直結しています。
2019年9月期決算の売上高1990億円（前年比13.8%増）、営業利益が145億円（前年比24.1%増）と増収増益、過去最高を記録しました。
業界第２位の「くら寿司」とは大きな差が生まれています。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「スシロー」の勝因は、何と言っても本業である寿司ネタのクオリティが圧倒的に高い。ことにあるといっても過言ではありません。
回転寿司チェーン店は一時、ファミレス化が進み「サイドメニュー」の強化に力を入れましたが、数字は伸びず結局、消費者は美味しい寿司を食べさせてくれる店に行く原点を選びました。
スシローも一時はサイドメニュー強化の戦略を打ち出しましたが、本筋である寿司に戦略の中心をシフトしました。
そして戦略の中心が現在、開催されている『三貫盛り祭り』です。

まずは「本マグロ」の三貫盛り、赤身・中トロ・大トロで300円です。

次は「えび」の三貫盛りで左から、特大ジャンボ赤えび、マダガスカル生えび、天然生えびで300円。

続いて「サーモン」三貫盛りで左から、ジャンボとろサーモン、焼きとろサーモン、サーモンで150円とかなりリーズナブル価格です。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。








好きな方にはたまらない「貝」三貫盛りです。
左から、赤貝・蒸しホタテ・ほっき貝の三貫盛りでなんと100円です。

最後にご紹介するのが軍艦巻き。
左から、ねぎまぐろ軍艦・コーン軍艦・ツナサラダ軍艦の三貫盛りで何と100円という超破格のプライスです。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。








商品のクオリティの高さも素晴らしいですが、消費者の心理を読んだ寿司ネタの類似品「食べ比べ」という戦略は見事だと思います。
やはり本業での品質の高さが最終的に選ばれる秘密であることを再認識したスシローの戦略でした。










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