経営コンサルタント 戸塚友康 の推進力ブログ! (株)ビジネス・サポートコーポレーション

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最近、巷のトレンドといったら何を連想しますか・・・
私は「フリーズドライ食品」と回答しますが、皆さんは如何ですか？
商品開発が、ものすごいスピードで進んでいる業界です。

＊インターネットより写真を抜粋させていただきました。

昼どきのオフィスでは、お湯を注いですぐに食べられるスープなどは、
忙しいビジネスマンやＯＬのランチとして定着していると聞きます。
こうしたスープに使用されているのがフリーズドライ技術であり、真空
状態で乾燥させているため、鮮度を保ちながら長期間の保存ができると
いう利点から、これまで主流だったスープやみそ汁の枠を超えて、さま
ざまな食品に使われ始めています。
近い将来、食卓に並ぶ料理がフリーズドライ食品で占領される日が来る
かもしれませんね。（笑）

最近ではカレーのフリーズドライ食品も発売され、ますます商品の幅が
広がり市場を拡大しているのが現実です。
フリーズドライ加工のカレーといってもレトルト感はなく、17種類もの
スパイスを使った本格的にカレーであり、お湯を注いで10秒で完成する
という優れものです。
素材自体のうまみを真空状態のまま保存するので、コクがあって野菜の
シャキシャキ感が残るのが特徴だそうです。

商品構成もバラエティに品揃えが進み、食品業界が大きく様変わりする
可能性があるマーケットとして注目されています。
今後、「フリーズドライ食品」市場がどのように拡大するのか食品業界
の動向が注目されます。