2016年02月01日

スターバックスの成長戦略「ブラックエプロン」

                      
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前回、前々回に続きまして本日も『スターバックスの成長戦略』につい
ての記事を投稿させていただきます。
スターバックス成長の大きな要因は、何といっても現場で働くスタッフ
にあることは前回までにお伝えした通りです。
スタッフ一人ひとりが自分の仕事に誇りを持ち、やりがいを感じること
で、より良い上質なサービスを提供できる仕組みとマインドが確立され
ていことが成長・発展の最大要因です。
スターバックスの成長戦略「ブラックエプロン」
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




本日はスタッフのモチベーションアップに貢献している代表的な施策を
ご紹介させていただきます。
スターバックスの店舗に行きますと緑色のエプロンをしているスタッフ
が目立ちますが、実は「ブラックエプロンバリスタ」といわれる人たち
が存在しているのをご存知でしたか・・・・・
簡単に説明しますとコーヒーの専門知識を持ったスタッフです。
スターバックスの成長戦略「ブラックエプロン」
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




どんな資格で、どうしたら「ブラックエプロン」になれるのか・・・・
まずは各店舗で「コーヒーマスター」として認定を受ける必要があり、
さらにその認定された「コーヒーマスター」を対象として、社内試験が
年1回開催され、厳しい審査に合格者が晴れて「ブラックエプロン」
して認定される仕組みがあります。
全国で約22000のスタッフの中で「ブラックエプロン」認定者は現在、
約1900名存在しているようです。
スターバックスの成長戦略「ブラックエプロン」
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




12名にひとりの割合ですので8%という狭き門の資格です。
また「ブラックエプロン」の胸には星印が付いており、毎年試験に合格
しますと星印が増えていく仕組みがあります。
星が5つになりますと金色の星印になり、金色の「ブラックエプロン」
のバリスタは5回の試験に合格している証です。
スターバックスの成長戦略「ブラックエプロン」
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





恐るべしスターバックスコーヒーの戦略に驚きます。
やはり、スタッフの一人ひとりが自分の仕事に誇りを持ち、やりがいを
感じることで、より良い上質なサービスを提供できる仕組みとマインド
が確立されていことが成長・発展の要因である
ことがハッキリと判りま
した。












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