経営コンサルタント 戸塚友康 の推進力ブログ! (株)ビジネス・サポートコーポレーション
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2020年01月31日
食品ロス削減を目指す取り組み。パン販売サイト「リベイク」
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日本ではここ数年、まだ食べられるのに捨てられ廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」が大きな問題となっています。
廃棄量は年間643万トンといわれ、一人当たりに換算すると約51㌔に該当する量だと言われています。 大きな社会問題です。
この問題を解決するために2019年10月に「食品ロス削減推進法」が施工され、新しい取り組みも各地で起きています。
全国的なネットワークを利用して「食品ロス」を削減する取り組みのが1年ほど前よりスタートしているのがパン販売サイト「リベイク」。
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。
250を超える全国のパン屋さんが出店。販売されているパンの多くは店舗で売れ残ってしまった商品だといいます。
冷凍で届くのですが、見た目や味は店頭で売られているものと変わらないという購買者の声があり、しかも格安というメリットもあれます。
今では多くの人達が順番待ちの状況であり、大盛況のようです。
*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。
「リベイク」に出店しているパン屋の店主の声は「うちのパンは普通と違っていて“こうじ”を使っており、それを甘酒にして酵母を作っていますのでパンになるまで1週間の時間が掛かります。時間を掛けて作ったパンを廃棄するのは心が痛んでいました。そんな時、インターネットで
“リベイク”を知り昨年から出店しています。余ったパンを冷凍保存して休みの日にパン1つ1つに成分表を貼り、箱に詰めて発送してます。」
食品ロスに対する新しい取り組み、素晴らしいです。
是非ともこのような取り組みが全国各地に広がることを願いします。
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