焼きナス専用醤油「ＹＮＳ」はヒットするか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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大ブームとなった「ＴＫＧ」。卵かけご飯の専用醤油に続けと、新たな
ブームを狙っての動きが活発化していいます。
愛知県岡崎市でナスを栽培する伊藤園では、岐阜の醤油メーカーと共同
開発した甘口醤油「茄子にかける だし醤油 おかけなすって」を販売。
初年度2015年は約300本、2年目の2016年は２倍以上の700本を販売す
るほどヒットしていました。
この商品が市内のスーパーの目に留まり、専用醤油と同時に地区のナス
の仕入れも同時に行われ、相乗効果を発揮しています。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






伊藤園の担当者は「岡崎市額田地区はナスの産地なのですが、知名度が
不足していました。この専用醤油と同時に、認知度の向上と消費拡大に
つなげたい。」と語っています。
今まで無かった新しい食文化「ＴＫＧ」卵かけご飯の専用醤油と同様の
ブームとなり日本の食卓に「ＹＮＳ」焼きナス専用醤油が定着するか。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。









大阪南ＪＡでは農家の声をヒントに、１年以上の時間を掛けてショウガ
や白ワインをブレンドした「焼きナス」専用醤油の開発しました。
大阪南ＪＡではナスの栽培が盛んで、大阪府とＪＡグループが選定する
特産品に「大阪ナス」がブランド化されています。
しかし、ここ数年はナスの市場出荷量は微減傾向にあるようです。


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







最近ではアイスクリームや納豆、目玉焼き、かき氷などの料理や食材に
合わせる「専用醤油」が増加傾向にあります。
醤油メーカーも負けずに「搾りたて“生醤油”」を開発しています。

先駆けとなった「ＴＫＧ」卵かけご飯専用醤油は、2005年に島根県の
雲南市で第１回日本卵かけご飯シンポジウムが開催されるなど、市民権
は完全に勝ち取っています。

醤油の生産量は10年前比べると全国で２割程度減少しています。
一方で、専用醤油はデータこそありませんが、今までに無かった市場が
確実に増加しており、今後も成長の可能性を秘めています。

地域の特産物を活かした「専用醤油」の今後に注目が集まっています。




















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