カレーハウスCoCo壱番屋の新戦略

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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外食産業で堅実に業績を伸ばしている「カレーハウスCoCo壱番屋」が
今月より導入した「甘さを選べる」システムが話題となっています。
従来のシステムは「辛さを選べる」内容でしたが「辛いカレーは苦手」
と言う人向けに特製の「甘くなるソース」で５段階の甘さを調節できる
ようにしたシステムです。
導入後ではネットで話題となり、注目を浴びています。
昨年、一昨年「SKE48」とのコラボ販促キャンペーンに続き、またまた
話題になる「販売促進の仕掛け」を行ってきました。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





本来「カレーハウスCoCo壱番屋」は、グランドメニュー以外にも季節
に合わせたトッピングや冷たいカレーなどの変わり種メニューを販売す
るなど、バラエティーに富んだメニュー提案を積極的に行っています。
今回の「甘さを選べる」システムは、どうして誕生したのか・・・


＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





「カレーハウスCoCo壱番屋」の広報方は「今回の“甘さを選べる”シス
テムは、ココイチの最大の強みである“選べる”の幅を広げるために導入
しました。辛さの苦手な女性や子供さん達にも甘さを選んでいただき、
美味しく召し上がっていただきたい。との考えからです。」
やはりマーケティング戦略の原理・原則である「自社の強み」を活かし
た戦略を販売促進として仕掛けてきました。
確かに辛さが苦手な女性や子供さん達のニーズに合っています。

＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




ココイチの強さの秘密は「現場力」にあると言われています。
『ブルーム・システム』と呼ばれる独立制度があり、ココイチの社員と
して働き、既定の審査を通った人でないとＦＣオーナーとして独立する
ことができません。
つまり「お金では看板は貸さない」のが基本方針なのです。
接客や調理はもちろん、利益の上げ方、部下への教育、資金繰りなどの
総合的なスキルが備わっていないと独立は不可能なのです。

ココイチは『ブルーム・システム』によって人から人へ伝えるノウハウ
を確実に全店へ継承し、現場力を高めることを徹底しています。
また、お客様の“わがまま”には可能な限り応える「顧客第一主義」との
組み合わせで、業界をリードする優良企業に成長して行きました。

今後とも「カレーハウスCoCo壱番屋」の戦略に目が離せません。












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