創作居酒屋／マーケティング

先日、私の大好きな創作居酒屋さんへと季節の旬の食材を求めて
出掛けてきました。
今日の季節の食材は『もちがつを』

以前、ブログにて記事にもしましたが、プリプリでなんとも美味。

本日入荷の貼紙もありますので、堪能できます。


伺った店は浜松市中区肴町にあります参乃 娯座楼。

この店の特徴は『地産地消』。

店で使われている木材は、浜松市春野町の神社の樹齢２００年の
御神木を使っています。
木材だけではなく、食材も新鮮な鮮魚は地元の舞阪港より水揚げ
された魚を使用しています。
無農薬の野菜は浜北から取り寄せ、軍鶏は春野町から取り寄せ、
できる限り地元の食材を使用しています。


まずは『もちがつを』が登場。

本当はニンニクでいただきたいのですが、今日はショウガで我慢。


続いては『桜海老』のかき揚げが出てきました。

駿河湾で獲れる『桜海老』
これがまた絶品。天然塩でサクサクでいただきました。


その次に登場したのが娯座楼特性の『つくね』

太い竹串に巻かれ、炭火で焼きこんでテカテカの『つくね』
見た目にも抜群。食欲をそそります。



この店舗は『じねん』グループの１店舗であり、地元の海産物を含め
地産地消にて他店と差別化しています。
食材の新鮮さも含め秋元社長の講演会を聞き、とても賛同できる
話でしたので、愛用しています。
値段は特別に安くはありませんが
お客様の期待以上に応える
ことができており、とても雰囲気の良いお店です。
私自身の注目店で、お勧めです。




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