2015年12月03日

ミシュランの星を都内ラーメン店が世界で初獲得

                      
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世界的権威のある「ミシュランガイド東京2016」が、明日12月4日
に発売されますが、掲載店の中に驚きの店舗があります。
東京都豊島区にある「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」です。
芸術的なラーメンとして常時2時間待ちの行列のできる店として有名で
ありましたが、ラーメン店として世界初の一つ星を獲得しました。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





ラーメンファンから熱烈な支持を受ける「蔦」はJR山手線巣鴨駅南口
徒歩2分の場所にあり、待ち時間が2時間の大行列が日常の風景と化し
た超人気ラーメン店です。
店に一番人気の「醤油ラーメン」は国産小麦100%の自家製麺を使用し
生揚げ醤油・本醸造醤油・白醤油をブレンドしたスープが絶品の店です
が、黒トリュフのオイルとソースが添えられている個性もあります。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





2012年1月にオープンした「蔦」は店主の家の家紋を由来とした店名を
付け、口コミで広がり1年後には行列ができ、昨年土のミシュランでは
予算5,000円以内の良質店に与えられる「ビブグルマン」としてリスト
に掲載されていました。
そして1年後の今年、名店と肩を並べる星の獲得に至りました。
店主の大西さんは「ウチのラーメンだけでなく、ラーメンという料理が
認められて嬉しいです。 これからも他とは違うものを出して二つ星、
三ツ星を目指したいです。」
と語りました。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。





最後に動画をご覧ください。










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