牛丼業界の戦い／新たな局面

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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４月１日の消費税８％の増税がスタートして一週間、生活の中で幅広い
商品やサービスの価格が一斉に値上げとなりました。
「デフレ時代の象徴」であった牛丼業界の「牛丼」値下げ合戦にも新し
い変化が訪れてきています。
これまで大手３社が横並びで牛丼２８０円であったのですが、この日を
境に戦略に変化が見られました。
「すき家」が２７０円、「松屋」が２９０円、「吉野家」が３００円に
価格を改定し、横並びの状態から最大３０円の差が生じました。



＊インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




「すき家」は４月１日午前９時より全国一斉に牛丼の本体価格２５０円
（税込２７０円）に変更し、価格競争を継続する姿勢を見せました。
値上げの嵐が予測される中、あくまでもお値打ち価格で牛丼を提供し、
客数を伸ばして利益の確保を目指すようです。

「吉野家」は同日10時より全国一斉に２０円値上げの３００円での販売
をスタートさせました。
ライバル社より高い価格での提供に踏み切った戦略には、同社の好調な
「牛すき鍋膳」「牛チゲ鍋膳」の存在があるようです。
今年２月までの既存店売上が５ヶ月連続して前年プラスという消費者か
らの高評価が背景にあるようです。
値上げしたのも、牛肉の熟生や玉ねぎの増量などの品質重視戦略に変更
する姿勢を見せています。

「松屋」は同日の午後３時より価格の改定を実施し、他社の動向を探る
姿勢で臨んでいます。
人気の「カルビ焼肉定食」など一部のメニューは、価格据え置きとして
いるのが特徴です。


消費税増税をキッカケとして牛丼戦争も、各社がそれぞれ異なった戦略
に移行しており、大変に興味深い状況となってきました。
さて、最終的に消費者の心を掴むのは何処か・・・・・
またまた楽しみなマーケティングの事例となってきました。




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