2018年04月27日

任天堂のV字回復にみる環境変化対応のビジネスモデルの構築

                      
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ここ数年業績が落ち込んでいたゲーム業界の雄、任天堂が業績でのV字
回復を達成して存在感を示しています。
2018年3月期決算では売上高が前年の2倍、7年振りに1兆円を超え、
営業利益も前年の6倍と驚異的な業績回復を果たしました。
昨年の3月に発売した家庭用ゲーム機「ニンテンドースイッチ」が爆発
的にヒットして、低迷していた業績を一気に回復させました。
売上高は1兆556億円で9年振りに増収、営業利益は1775億円と
大幅な増収増益を達成し、最終利益である純利益は前年比36.1%増の
1395億円でした。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「ニンテンドースイッチ」は1年間で1505万台を販売、その後投入
したゲームソフト「マリオカート8」や「スーパーマリオ オデッセイ」
などが軒並みヒヒット、全世界で1億台以上販売した「Wii」に匹敵するペースでの販売スピードとなっています。
任天堂の業績はゲーム機の売れ行きに左右され、1兆8千億円過去最高
の売上を記録した2009年3月期には、「Wii」と携帯型ゲーム機「ニンテンドーDS」が同時にヒットしていた時に記録しています。
その後はゲーム機の販売は苦戦して、2017年3月期まで8年連続で業績が下がり続けました。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。








超優良企業ともてはやされた業界トップの任天堂ですが、8年間も業績
を下げ続けなければならないゲーム機業界の厳しさを実感します。
新製品の開発に大きな戦力投資は当然、行っていくと思いますが、見逃して已は行けないのはソフトの開発・投入の計画性です。

ビジネスモデルで言うと「ジレット方式」
本体はある程度使える耐久性を維持して、付属消耗品=ゲームソフトで
継続的に利益を挙げるビジネスモデルです。
ゲーム機に使用できるゲームソフトの開発こそ、今後の継続的な成長・飯店のかきであることは明らかです。
事実、任天堂も定期的にゲームソフトの販売を計画しているようです。

超優良企業がビジネスモデルの創り方によっては8年以上も業績低迷に落ち込む現在の企業を取り巻く環境変化。
やはり企業は「環境適応業」です。

















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2018年04月20日

夏を目前に「第三のビール」が商品展開

                      
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大手ビール会社が今年の夏を目前にして「第三のビール」の商品開発を
はじめ、テコ入れを活発化させています。
猛暑と予測されている今夏、どのような商品が出てくるのか・・・・
第三のビールは2014年以降より4年連続して減少が続いています。
減少している要因は、高アルコールで好調に推移してい缶チューハイへ
の市場に消費者が流れているのが、大きな要因のようです。
しかし、第三のビールはビール類の市場では約35%のシェアを占めて
おり、重要なマーケットであることに間違いはありません。
ビール大手各社は、高アルコールでビールに近い味わいを高めた新商品
の相次いで投入して、減少傾向に歯止めをかけています。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「高アルコールで良い商品ができました。」
サッポロビールの高島社長は6月に販売する第三のビールの新製品である「LEVEL9贅沢ストロング」に自信を覗かせます。
第三のビールとしてはアルコール分を初めて9%に高めたのが特徴であり、好調な売れ行きの缶チューハイを牽引している、9%のストロング系をターゲットしているようです。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







キリンビールも強気で姿勢で臨んでいます。
1月の高アルコール商品「のどごし ストロング」が好調であり、3月に新しく投入した「本麒麟」が低価格ながら「ビールに近い味覚」を強調して投入しています。
一部、ドイツ産のホイップを使用して長期低温熟成により完成した自信
を持って投入した商品のようです。
テレビCMの影響もあり、売れ行きも好調で早くも増産体制です。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







これから初夏から夏に掛けてビールが大変に美味しい季節です。
今年はどこの会社のどのビールが売れるのか楽しみです。
裏舞台では早くもシェア争奪戦がスタートし、各社の商品マーケティングがどのように消費者に受け入れられるか、興味深く版権します。















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2018年04月16日

韓国で話題のかき氷店「コッビン」日本初上陸

                      
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先週4月14日に韓国で大人気のかき氷屋「SELECT CAFE KKOTBING
(コッビン)」
が日本に初上陸したニュースが話題となりました。
東京の自由が丘駅より徒歩2分の場所にオープン。どんな店なのか?
看板メニューかき氷「コッビン」をはじめ「カフェ」や「ビュッフェ」
などが楽しめる女性が大喜びしそうな可愛いお店のようです。
【マンゴーヨーグルトコッビン】1500円/税抜

【生イチゴヨーグルトコッビン】1400円/税抜

【桜あんこコッビン】1300円/税抜

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「KKOTBING」はかき氷だけではなくカフェメニューも充実しており
中でもオーガニック茶葉リシティーを使用したタピオカドリンクが注目
されています。 芳醇な香りが地元韓国でも大人気のようです。
【左、アッサムミルクティー】550円/税抜
【右、タロイモミルクティー】550円/税抜

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。








店舗は白とピンクと木目調を基調とした素敵な店内となっています。
かき氷やカフェだけでなく、ランチタイムには韓国料理とイタリアンと
フレンチを組み合わせた「こだわり」の料理が楽しめるようです。
ビュッフェ形式になっており、好きなものを好きなだけ食べれるという
のも女性には嬉しい仕掛けとなっています。
野菜をたっぷり使っているサラダが特徴であり、スパイスの効いた料理までラインナップも豊富に揃え、完全に女性客を狙っています。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







韓国で大人気の「SELECT CAFE KKOTBING(コッビン)」が日本で
どのくらい人気が出るのか、今から楽しみです。
今後、レストラン・スイーツ店・カフェなどの垣根がなくなり、若い女性を中心とした「可愛いセレクトショップ」が新しい形態で出現してくることは間違いありません。

今後の女性消費者の心を掴むショップ携帯か大きく様変わりする。時代
の環境変化の時ですね。














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2018年04月09日

コッペパンが史上空前の大ブーム

                      
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日本人が子供の頃には給食で必ずお世話になった「コッペパン」
戦後の高度成長時代には欠かせない存在だったコッペパンが現在、空前
の大ブームになっていることをご存知でしたか。

私達の日常生活に当たり前のように存在している「コッペパン」ですが
、実は大正時代に日本で誕生した日本オリジナルのパンです。
「丸十製パン」がイースト製法のコッペパンを開発し、食パンより携帯
に便利なコッペパンを陸軍の糧食委託となった経緯があります。
個人的には京都にある「HAPPY BUNS」が大好きですか・・・


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。




日本の伝統食である「コッペパン」が現在、空前の大ブームなのですが
きっかけとなったのは、2013年に東京亀有にオープンしたコッペパン
専門店「吉田パン」のブレイクだといわれいます。
焼きたての大きなコッペパンに甘いジャムや総菜などを目の前で挟んで
提供するスタイルで、常時40種類近いメニュー揃っている超人気店。
現在は北千住ルミネにも店舗を構えています。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






この「吉田パン」のブレイクをきっかけにして、都内を中心として急激
に「コッペパン」専門店がが増えています。
創業500年を誇る老舗和菓子店の「とらや」も、新業態にてオリジナル
のあんペーストとクリームチーズを挟んだ「あんコッペ」を販売。
季節の素材を使ったシーズなる商品を展開するなど、女性客を中心とし
た新たな「コッペパン」の市場を切り開いています。
さらに店舗展開を推進する「パンの田島」や、千葉駅構内では大人気の
「カワシマパン」は大手が別ブランドで業界に参入してきています。

そんな中、珈琲チェーン店の「コメダ珈琲店」が満を持して、2017年
より「コッペパン」商戦に参入し、競争が激化してきています。
スタートはテイクアウト専門業態「やわらかシロコッペ」を名古屋や都内のデパートで期間限定で販売し、今年3月にはセルフサービス型店舗「コメダスタンド」をオープンさせました



*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。






昔懐かしい「コッペパン」の再評価の高まりによる大ブーム。
価格も手ごろで消費者にとっては、とても嬉しい商品であり、ブームに
なるのも判るような気がします。
この「コッペパン」ブームが、いつまで続くか楽しみです。











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2018年04月05日

超優良企業の「しまむら」が減収減益

                      
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平成の超優良企業である「しまむら」が2018年2月期決算ては、売上高
5656億円(前期比0.1%減)、営業利益428億円(前期比12.1%減)と
減収減塩となり、リーマンショック後の2009年2月期にわずかに減収と
なって以来、9年振りの減収になったことを発表しました。
1988年の上場以降、順調に業績を伸ばしてきた「しまむら」に何が起
こっているのか、不振の原因について記事にします。

苦戦の要因は主力業態の「ファッションセンターしまむら」の不振。
2018年2月期での総店舗数は1401店舗と、前期より36店舗増加しまし
たにも拘わらず、全店舗の売上は前年比1.3%減と既存店の大幅な落ち
込みが大きな要因となりました。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。








既存店の不振要因の1つは、店頭アイテム数や在庫を絞ったこと。
同社はここ3年間、「変革」をテーマに過去の「売上を確保するために
商品アイテムや在庫を増やし続けた」
方針を転換し、売場の整理を進め
てきました。
結果として3年間で在庫を2割削減、アイテム数を3割削減しました。
今年2月に新社長に就任した北島社長は「改革の最終年度に商品の整理
整頓をし過ぎてしまった」
と話しており、アイテム数を減らしたことで
「しまむら特有の“雑多感”が薄れ、多くの商品からの宝探しに醍醐味を感じていた固定客が離れてしまった」と、反省の弁を語っています。
商品の整理整頓をしてムダを省くことを実施したら「強み」が無くなってしまったとは何とも皮肉なことですね。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







創業以来、初といってもいいぐらい大きな減収減益を経験をして今期は
過去最高となる増収増益を計画しています。
失われた「雑多感」を取り戻すことはもちろん、現在3割を占めるPB
商品(プライベートブランド)の開発に注力する方針のようです。
また、「しまむら」の代表商品である『裏地あったかパンツ』が有名ですが、もう一つ看板商品の確立を目指します。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







平成の超優良企業といわれる「しまむら」
業績回復を目指して、どのように巻き返してくるか楽しみです。
興味深く動向を拝見させていただきます。

















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2018年04月02日

日本一のラーメン店「蔦(つた)」の戦略/後編

                      
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前回の記事では『日本一のラーメン店「蔦(つた)」の戦略/前編』
投稿させていただきましたが、本日は後編をお届けします。
前編で大西店主の「こだわり」の一部をご紹介しましたが、常に新しい
味へのチャレンジをしているのが「蔦」の真骨頂です。
大西店主は「ラーメンとは本来、何種類ものうま味で飾りたてるような
料理ではない。日本が世界に誇ることのできるラーメンとは、いろいろ
と考えた結果、着飾ることなくシンプルに美味しさを表現すべきものだ
という思いに至りました。」
という持論を持っています。
この考え方に基づき味の抜本的な見直しを行い、2017年6月に全く新しい味としての「新味(しんみ)」を開発することになりました。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







醤油ダレは和歌山県の2年塾生生揚げ醤油をメインに、長野県産の丸大豆本醸造濃口醤油と白醤油をブレンドした醤油にムール貝・牛肉・ポルチーニ茸・乾物・野菜のダシを合わせたものを使用しています。
そして醤油ダレに雑味を加えて、スープは3種類の出汁をそれぞれ別の
寸胴で作り、それらを提供する直前に丼で合わせる「トリプルスープ」
となっています。 聞いただけで美味しそうですね。(笑)
「蔦」を一躍有名にしたのは何といっても「黒トリュフオイル」です。



*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







それまでは相当な分量のクロトリュフオイルを使用していたようですが
新しい味の『新味』への変更を機に、大幅に減少して単なる香り付けを脱皮してうま味の一部としてスープに配合したことで、シンプルな美味しさを追求したようです。
そして新たに取り入れたのが黒トリュフパウダーを使用しています。

大西店主は「現在のラーメン業界は飽和状態に達していて、面白みが無くなってきているのではないか。」と警鐘を鳴らしています。
確かにどのラーメン店でも、美味しいラーメンは食べられますがインパクトのある特徴的なラーメンに出逢う機会は少ないと感じます。
良い意味でも悪い意味でも標準化が進んでいるとも言えます。

日本の国民食として定着しているラーメンが今後、更なる進化や新しい味にチャレンジして私達、消費者を楽しませてくれる食文化の提供を私自身は大いに期待しています。











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2018年03月31日

日本一のラーメン店「蔦(つた)」の戦略/前編

                      
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2015年12月に東京巣鴨にあるラーメン専門店「蔦(つた)」が業界で
初のミシュランガイドで星を獲得し、大きな話題となりました。
店主の大西氏は高校を卒業後に実父の経営するラーメン店で修業した後
、一時ラーメン業界を離れてアパレル業界に転身しました。
心中期するところがあったようで、再びラーメン職人を目指しました。
そし、て満を持しての2012年1月に「Japanese Soba Noodles蔦」を
オープンさせました。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「蔦」の創作ラーメンは個人の好みで好き嫌いが別れるラーメンという
国民食の常識を超えた次元と評論家たちを唸らせています。
味に厳しいグルメ評論家が居たとしても関係なく「美味しい」と言わせ
てしまうのが「蔦」の大西店主のラーメンです。
そのクオリティの高さは、ストイックという言葉を超越した、尋常なら
ざる研鑽によって出来上がっていることは周知の事実です。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







大西店主は「創っているラーメンが自分にとって少しでも満足できない
ものになれば、ためらうことなく直ちに全面的に味を見直します。」

言い切り、どこの店舗でもレシピを残しますが「蔦」では、味を変える
前と味を変えた後もレシピを一切残さないというから驚きです。
大西店主は「過去を振り返っても意味はない。」と言い、レシピを残さないだけではなく、味の組み方さえ忘れるそうです。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







オープン当初から「蔦」の代表メニューは「醤油Soba」でありますが
味を何回変えたか覚えていないといいます。
大西店主の弥一の決めごとは、新しい素材を試すときは、その素材のみを使って出汁を採ってみることだそうです。
「気になる食材が見つかれば、あれこれ考えずにますば取り寄せてみます。そしてその素材だけを使って出汁を採ってみる。その時にこの素材は自分と相性が良いと感じることができれば本格的に採用する。そうでなければ、いくら良さそうな素材であっても躊躇なく切り捨てます。」

このストイック精神がミシュランの星を獲得する要因になったのか。
今後の「蔦」の発展に期待します。
次回は後編を掲載させていただきますので、お楽しみに・・・






関連記事
◆2015年12月3日投稿◆
『ミシュランの星を都内ラーメン店が世界で初獲得』
   ➡ http://tozuka.boo-log.com/e341002.html
◆2015年12月26日投稿◆
『ミシュランで星を獲得したラーメン店“蔦”2号店が休業』
   ➡ http://tozuka.boo-log.com/e345052.html




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2018年03月29日

隠れたヒット商品/温泉街、熱海の「熱海プリン」

                      
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温泉地で有名な静岡県熱海市で駅前の商店街でプリンが売れています。
JR熱海駅前の平和通り所運外を抜けると、わずか6坪ほどの小さい店
で販売されているのがプリン専門店「熱海プリン」です。
牛乳瓶のレトロ感がある容器の中に入れられたプリン、パッケージには
可愛らしいカバがデザインされ、インスタ映えしそうな商品です。
商品の種類はスタンダードなプリン、イチゴやチョコの季節限定商品、
フロマージュプリン、変わり種など数種類があります。
地域柄のお土産需要もありますが、食べ歩き需要もあるようです。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







2017年7月のオープン時には3日間で3500個を販売し、今年2月は売上
と販売個数ともに過去最高を更新したようです。
さらに3月は前月を超える勢いであり、連日行列ができています。
購入者は若年層が多いのですが、ネクタイを締めたサラリーマンや地元
シルバー層にも受け「熱海の書店街で一番店」と言われています。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







「熱海プリン」の誕生には観光地という街にしては食べ歩きできる商材が少なかったという点に目を付けたことが原点でした。
専門店でいえば、いそ揚げの「まる天」ぐらいしかない現状を踏まえて
熱海温泉にマッチしたコンセプトで、食べ歩き&お土産のどちらの用途
でも受け入れられる商材が求められました。
そして試行錯誤の結果「熱海プリン」が誕生しました。

現在は商品(商材)だけの消費者のニーズで好調な販売が続いています
が、これからはプラスアルファ部分の「付加価値」をどのように創り上
げるかが課題となってきます。
温泉街にできました小さな店が今後、どのように進化するか、観光客に受け入れられるのか興味津々です。












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2018年03月26日

目薬業界に異変/スマートフォンによる環境変化

                      
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目薬業界に異変が起きており、1000円を超える高価格帯の商品投入
が相次いでいます。 何が起きているのでしょうか・・・・
従来は500円以下の商品が大半を占めており、乾燥や痒みを防いだり
、清涼感を得る目的で購入のケースが多かったのですがスマートフォン
の普及にて疲れ目や老眼に悩む人が増加してきた現状があり、高齢化や
女性の社会進出といった社会環境の変化と重なり、高価格商品の投入と
なったようです。

ライオンは今月発売した「スマイルザメディカルA」は(希望小売価格1512円)、疲れ目やかすみ目に悩む人向けの商品です。
目を酷使すると、涙が仁美に留まりにくくなり、角膜が傷ついて疲れを
感じやすくなることに着目して、角膜を修復して涙を留める作用のある
ビタミンAを配合した新商品です。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







ロートが昨年発売した「Vロートアクティブプレミアム」(希望小売価格1620円)は、増加するシニア層にターゲットを絞った商品で、疲労による視覚機能の低下を防ぐため、ビタミンAと仁美細胞に活力を与えて活性化するタウリンを配合した商品です。
同社は1000円以上の目薬は5種類あり、2014年以降だけで4種類
を発売するほど環境変化が起きているようです。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







一方で女性の社会進出を意識した商品といえるのが参天製薬が発売した
「サンテボーティエコンタクト」(希望小売価格1620円)は、女性の
コンタクトレンズ利用者向けであり目の代謝機能を活発にするビタミン
B6などを配合した商品です。
有名デザイナーによる容器のデザインは、香水の瓶に似たエレガントでお洒落なデザインを採用しているのが特徴です。


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







アレルギー用を除く一般用の目薬市場は、2014年から2016年にかけて
市場は9%ほど拡大し、その中でも1000円以上の目薬市場は37%増と
大きな成長を実現しています。

時代は確実に変化しており、消費者の購買動機も進化しています。
言い古された企業経営の大原則ですが、
「企業は環境適応業」であることが証明されています。

消費者の「潜在ニーズ」を捉えての商品化、サービスの進化を実現した
企業が勝ち組みになるのは、いつの時代も同じなのですね。



















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2018年03月24日

「からあげクン」をお客自身が揚げる?

                      
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コンビニエンスストアの出現により、いろいろな業界に大きな影響を与
えて食料品業界、特に中食産業に大きな環境変化が起きています。
大手3社を中心に店舗数を増やす一方、既存店の伸び悩みが大きな課題
となっておりヒット商品の創出に懸命に取り組んでいます。

ローソンはヒット商品「からあげクン」は1986年発売で、累計28億食
を売り上げているロングセラーの大ヒット商品です。
30年以上も店頭で売れ続けていることには、本当に驚きの一言です。
2014年には原料の鶏むね肉を全て国産に切り替え、30~40代の女性の
顧客が大幅に増えたことを踏まえ、「食の安心・安全」に関心が高い層
に訴求することを検討してるようです。

*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







そのローソンの戦略で既存のヒット商品の活用方法で「アッと」驚きの
ニュースが流れてきました。
購入する客自身がボタンを押して、自分自身で「からあげくん」を揚げ
れる機械を開発、店頭に置くことを検討しているようです。
狙いは当然「出来立てを自分で作り食べられる」との付加価値です。
過去には「ご当地からあげクン」などを大ヒットさせましたが・・・・


*インターネットより関連写真を抜粋させていただきました。







コンビニの業界では競争が激化していますが、お客様への差別化戦略が
「お客様に届いていない」との思いがあり、実際にそのようです。
来店動機につながる戦略にこれから工夫されることが予測されます。
今後春から夏に掛けての時期に、どんな施策が出てくるか楽しみです。













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